排骨炖土豆金针菇

排骨炖土豆金针菇是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

土豆：2个

金针菇：1把

蒜：3~4瓣

姜：适量

葱：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

花椒：适量

八角：2个

香叶：2片

干辣椒：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

步骤

排骨处理

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

土豆处理

土豆去皮切块，泡在水中防止氧化。

金针菇处理

金针菇洗净，切小段。

炒香调料

锅中热油，放入蒜瓣、姜片、花椒、八角和香叶炒香。