怎样做鸡蛋粉皮腊肉好吃

制作鸡蛋粉皮腊肉的步骤如下：

准备腊肉

将腊肉煮熟过水后放入盘中，待凉后切成薄片。

准备粉皮

在碗中加入200克淀粉，加入适量水、少许盐和一个鸡蛋，调匀成糊状。

平底锅放油烧热，倒入调好的淀粉糊，煎成一个大的薄饼，然后切成小块备用。

准备辅料

青椒切丝，蒜切成小段放置一旁备用。

炒制

锅中放油热后，放入腊肉翻炒至八成熟，加入辣椒、姜、蒜炒香。

倒入粉皮快速翻炒，最后倒点酱油、撒点葱花即可装盘。

完成

将炒好的腊肉和粉皮混合均匀，出锅即可享用。

建议：

在炒制过程中，火候要掌握好，避免粉皮炒糊或腊肉炒焦。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。