海带排骨汤用开水
制作海带排骨汤时， 可以使用开水进行焯水处理。以下是具体的步骤和注意事项：
海带的焯水处理
将海带提前30分钟用35度温水浸泡，水温很关键。
海带切成3厘米长度，太长不入味，太短容易煮烂。
加入一勺料酒轻揉，有效去腥。
开水焯烫20秒，立马捞出，口感会特别好。
沥干水分后抹上一点点植物油，这样炖出来的海带特别嫩滑。
排骨的焯水处理
冷水下锅，让排骨慢慢升温。
大火烧开后，撇去浮沫。
继续煮3分钟，这时候血水和杂质就都去除干净了。
最后用温水冲洗，不要用冷水，这样能锁住肉的鲜味。