炖排骨放蒜吗

关于炖排骨是否放蒜的问题，存在一些不同的观点：

蒜的味道太浓，会遮盖住排骨汤的鲜味，使口感变得奇怪。

蒜经过长时间的炖煮，会产生臭蒜味，影响汤的味道。

蒜中含有丰富的维生素和微量元素，能补充身体所需的营养元素。

蒜的刺激性可以帮助去除腥味，增加汤的香气。

在某些炖排骨的做法中，蒜是作为香料之一使用的，例如加入大蒜末和干辣椒炒至香气四溢，然后与排骨一起炖煮。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果你希望保留排骨汤的原汁原味，避免蒜味过重，可以选择不放蒜。

如果你喜欢蒜的香味并且希望增加汤的口感和营养价值，可以适量放蒜。

因此，炖排骨是否放蒜可以根据个人口味和需求来决定。如果你更倾向于保持汤的清淡和鲜美，建议不放蒜；如果你喜欢蒜的香味，可以适量添加。