油炸排骨空心菜怎么做

油炸排骨空心菜的做法如下：

准备排骨

将排骨300克斩成小块，加入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，抓匀后静置几分钟入味。

裹面糊

鸡蛋4个打散，加入少量的盐、半勺米醋、3大勺面粉，搅拌均匀。

将腌好的排骨倒入面糊中，拌匀，让每块排骨都裹上一层薄薄的面糊。

炸排骨

锅中倒入足够的油，加热至130°C左右，调火到最小。

小火慢炸裹好面糊的排骨，直到呈金黄色，捞出后控净油。

准备空心菜

将空心菜洗净，沥干水分。

可以在空心菜中加入适量的盐、蒜末、香油等调料，拌匀后腌制10分钟，增加风味。

炸空心菜

锅中倒入足够的油，加热至160°C左右。

将腌制好的空心菜放入油锅中，中火炸至空心菜表面微黄，捞出后控净油。

装盘

将炸好的排骨和空心菜分别摆放在盘子的两侧。