柠檬排骨汤

柠檬排骨汤是一道美味且富有营养的菜肴，其制作过程如下：

准备食材

排骨800克

柠檬2片

生姜一小块

蒜瓣四五颗

小葱三四棵

八角2个

香叶一片

桂皮一片

郫县豆瓣酱一汤匙

料酒适量

老抽适量

盐适量

冰糖适量

蜂蜜适量（可选）

制作过程

将小葱清洗干净，其中两棵葱白葱叶分开，切成碎末，生姜一部分切片，一部分切成碎末，蒜瓣切成碎末备用，八角、桂皮、香叶清洗干净备用，新鲜柠檬片准备上。

开火坐锅，加入冷水，放入排骨，加入少许料酒，放入生姜和小葱，煮至浮沫漂出，撇去浮沫。

将焯好的排骨捞出来，用清水冲洗干净，滤干水分，放在盆中备用。

将锅烧热，润一遍锅，加入一汤匙食用油，放入焯好的排骨，煸出油脂，然后将排骨扒拉到一边，放入葱姜蒜碎沫炒出香味。接着放入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。