最快发面酵母

要快速发面，可以采用以下几种方法：

使用快速发酵酵母

发面酵母：使用专门的快速发酵酵母可以显著加快发面速度。这种酵母含有更多的活性分子，能够更快地促进面团的发酵过程。

温水和糖

温水：使用30度左右的温水进行和面，因为这是酵母菌最适宜的温度，能够加速酵母的活性。

白糖：在温水中加入白糖，白糖能为酵母提供充足的能量，使其更快地繁殖，从而加快发面速度。

环境温度

温暖环境：将和好的面盆放在温暖的地方，如靠近暖气、地暖或电热毯上，可以加速面团的发酵。

电饭煲保温法

电饭煲：揉好面团后，放入电饭煲中，按下保温键，利用电饭煲的余温进行发酵，通常半小时后面团就会发得又大又软。

其他辅助方法

小苏打和白醋：在面粉中加入少量小苏打和白醋，可以加快面团的醒发速度。

啤酒和米酒：加入少量啤酒和米酒，也能加速面团的发酵过程。