包子怎样发面才有筋道呢

要让包子发面更有筋道，可以遵循以下步骤：

和面时添加适量白糖和温水

在碗中加入5克酵母粉和一勺白糖，白糖能加速发酵且不宜过多，以免面皮发甜。

加入250毫升温水，搅拌至酵母和白糖融化，静置三分钟。

面粉中加入适量小苏打和食盐

在面盆中加入500克面粉，再加入2克小苏打和2克食盐，搅拌均匀。

充分揉搓面团

将酵母水缓慢倒入面粉中，边搅拌边倒，搅拌出大面絮后揉成光滑的面团。

揉面过程要长，控制在十分钟左右，面团揉得越长，筋性越大，面团越白。

揉好后要看到面团十分光滑，并且盆里和手上也很光，做到这样，才算面揉好了。

适当发酵

给面盆上盖上保鲜膜，把面盆放进蒸屉，盖上盖子发酵。