发面放什么调料好吃窍门
发面时放一些调料可以提升口感和风味。以下是一些推荐的调料和窍门：
白糖
白糖能促进酵母的活性，加快发酵速度，使面团更加松软且带有甜味。建议与酵母等量使用，避免过量以免味道过甜。
油
在和面时加一点油可以使面团更加松软，提升面食的口感。
食用碱或小苏打
食用碱或小苏打可以中和面粉的酸味，使发好的面带有面香味。建议少量使用，以免影响口感。
酒糟或啤酒
酒糟或啤酒含有酒精，可以促进发酵，使面团更快膨胀。
白醋
白醋中的醋酸可以促进发酵，加快发酵速度。只需少量即可，滴几滴即可。
鸡蛋
在和面时加一个鸡蛋可以使馒头更加松软且有嚼劲。