西瓜发面做法

西瓜发面做法如下：

配料准备

中筋面粉 500g

酵母 5g

温水 240g

细砂糖 30g

抹茶粉 10g（用于做瓜皮纹路）

红曲米粉 15g（用于做西瓜瓤）

黑芝麻 20g（用于做瓜籽）

和面

将面粉、酵母、糖放入盆中，慢慢加入温水和面，揉至面团光滑有韧性，盖上保鲜膜松弛5分钟。

分割调色

根据制作西瓜的多少，准备瓜瓤面团和瓜皮面团。

瓜瓤面团：加入红曲米粉调成红色（100克面团使用1-2克红曲米粉）。

瓜皮面团：加入抹茶粉调成绿色。

造型

取一勺黑芝麻，揉进红色面团里，揉好后切成大小相同的小剂子揉圆，作为带籽的瓜瓤。