怎么发面经验
发面是一种制作面食的重要步骤，正确的发面方法可以使面食更加松软可口。以下是一种常见的发面经验：
选择合适的发酵剂
酵母粉：是最常用的发酵剂，含有丰富的营养成分和维生素，能够提高面团的发酵效果和营养价值。
小苏打：虽然可以产生二氧化碳，但释放的气体较少，且会使面团产生酸味，需要加碱来中和。
面肥（老面）：是上次发酵后留取的面团，可以启动发酵，但需要搭配碱使用，且用量难以掌握。
准备面团
面粉：一般使用普通面粉或全麦面粉，根据个人口味选择。
水：水温在28-30度之间最好，可以用手背感觉，避免烫手。
糖：适量添加，可以提高酵母菌活性，缩短发酵时间。
盐：少许添加，可以缩短发酵时间并使成品更松软。
激活酵母
将酵母粉放入小碗中，加入30度左右的温水，搅拌均匀后静置10分钟，让酵母充分激活。