茶叶鸡蛋发面

茶叶鸡蛋发面是一种结合茶叶香气的面食做法，既保留了茶叶的独特风味，又使面条口感更加丰富。下面是制作茶叶鸡蛋面条的步骤：

材料准备

面粉：200克

鸡蛋：1个

红茶（如石阡苔茶）：5克

盐：少许

制作步骤

泡制茶汤

将红茶研磨成末，备用。

用飘逸杯冲泡出约500毫升的茶汤，注意茶水分离，只留茶汤不用茶叶。

和面

将面粉放入大碗中，逐渐加入茶汤，边加边搅拌，直至面粉成团。

将研磨的红茶末也加入面粉中，继续搅拌至均匀。

加入少许盐，揉成面团，然后静置20分钟，让面团松弛。

擀面与煮面

将松弛好的面团擀成薄片，切成细面条。

锅中加水烧开，下入面条，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。