牛奶和红糖发面的比例是

制作红糖牛奶馒头时，红糖和牛奶的比例可以根据个人口味和具体食谱进行调整，但大体上，可以遵循以下几种常见的配比：

比例一

牛奶：200克

红糖：80克

酵母：5克

面粉：500克

比例二

牛奶：250克

红糖：120克

酵母：6克

面粉：500克

比例三

牛奶：168克

红糖：80克

碱粉：1.5克或2克

酵母粉：4克

面粉：270克（低粉和高粉混合比例为180:90）

比例四

牛奶：200克

红糖：100克

酵母：5克

面粉：400克

比例五

牛奶：300克