怎样发面做油条松软好吃

要发面做油条并使其松软好吃，可以遵循以下步骤和技巧：

材料准备

高筋面粉500克

温水300克

酵母5克

无铝泡打粉5克

食盐6克

白糖5克

鸡蛋2个

食用油适量（用于炸制）

和面

在盆中打入鸡蛋，加入盐和食用油，然后慢慢倒入温水，用筷子搅拌均匀，形成油条专用的面团。

用筷子将面粉和成面絮，然后用手采用揣面叠面的手法，将面团和至光滑不沾手。

随后在面团表面抹上一层油，盖上保鲜膜，静置5分钟，让面团松弛。

取出松弛后的面团，再次采用揣面叠面的手法，和成光滑的面团，抹油后盖上保鲜膜，醒发30分钟。

发酵

将醒发好的面团取出揉搓排气，分成10等份。

将每份面团擀成长条状，再对折擀薄，形成油条皮。

将擀好的油条皮放在案板上，盖上湿布进行二次醒发约15分钟。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃）。

取出油条皮，轻轻拉长后放入油锅中，用中火炸至金黄酥脆即可捞出。

注意事项

和面时水温不宜过高，以免影响面团质地。

面团醒发时，环境温度要适宜，避免过高或过低。

油温要控制在适中的温度，约为180摄氏度左右。

油条下锅后，不要立即翻动，要等待其自然膨胀，炸至金黄色即可捞起。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出松软可口的油条。