香菇胡萝卜木耳豆腐包子

香菇胡萝卜木耳豆腐包子是一种营养丰富、口感丰富的素食包子。以下是制作这种包子的详细步骤：

材料准备

胡萝卜150克

豆腐150克

香菇200克

木耳100克

大葱1根

鸡蛋3个

食用油适量

盐适量

生抽15毫升

老抽5毫升

蚝油15毫升

料酒3毫升

鸡精适量（可选）

酵母粉适量

糖适量

面粉500克

制作步骤

馅料制作

香菇：

香菇洗净，用开水烫一下，捞出挤出水分，切成丁备用。

胡萝卜：

胡萝卜洗净，擦成丝，放入料理器内打成末备用。

木耳：

木耳用温水泡发，洗净后挤干水分，切成末备用。

大葱：

大葱洗净，切成葱花备用。

鸡蛋：

鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散备用。

炒鸡蛋：

炒锅放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，炒至凝固后盛出备用。

炒馅料：

炒锅再次放油，油热后倒入葱花炒香，加入香菇末、胡萝卜末和木耳末，翻炒均匀。加入盐、生抽、老抽、蚝油和料酒，翻匀后加入炒好的鸡蛋，鸡精（可选），出锅备用。

面团制作

发酵面团：

面粉倒入盆中，加酵母粉和糖，用37度左右的温水边倒水边用筷子把面粉搅成絮状。用手把面粉和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。

制作面皮：

面团发酵好后，掐成均匀的小剂子，擀成中间厚两边薄的面片。

包制

包包子：

取一块面片，左手托住面片，右手拇指和食指捏褶，左手顺时针转，右手拇指不动，食指只管捏褶子，褶子最好均匀一点好看。

蒸制

醒发：

包好的包子放在温暖的地方醒发10分钟。

蒸包子：

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼，用大火蒸12-25分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。蒸好后焖3分钟再出锅。

小贴士

馅料：馅料可以根据个人口味调整，喜欢口感丰富的可以加入一些粉条、油菜等。

面团发酵：发酵时间受温度和湿度影响，温度高、湿度大时发酵速度较快。

蒸制：蒸包子时，水开后再放入包子，避免包子皮粘锅。蒸好后焖3分钟再出锅，可以使包子更加松软。

希望你能成功制作出美味的香菇胡萝卜木耳豆腐包子!