鲜肉白菜馅饺子做法

鲜肉白菜馅饺子的做法如下：

准备食材

大白菜

肉馅（一般选择三肥七瘦的猪肉）

葱

姜

大料（如八角）

生抽

老抽

蚝油

盐

鸡精

十三香

胡椒粉

芝麻香油

葱花

处理白菜

大白菜清洗干净，剁碎（不要剁得太碎）。

撒上少许盐拌匀，腌制5分钟，然后挤出多余的水分（不要挤得太干）。

调制肉馅

准备三肥七瘦的肉馅，分三次加入提前泡好的葱姜大料水，顺着一个方向搅拌，让肉馅吸满料水。

在肉馅中加入生抽、老抽、蚝油，继续搅拌，注意白菜已经有盐味，因此要少放盐、鸡精、十三香、胡椒粉。

最后放入一勺芝麻香油，继续搅拌均匀。

加入白菜

将处理好的白菜放入肉馅中，继续搅拌均匀。

激发香味

最后放上葱花，泼上一勺热油，激发出香味。

包饺子

将调好的饺子馅放入冰箱冷藏一下，这样包饺子时会更加轻松，馅料也更容易成型。

醒好的面团擀成饺子皮，包入馅料，捏成自己喜欢的饺子形状。

煮饺子

锅里加入清水，水开放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘底。

饺子全部飘起后，加3次清水，大约煮6分钟左右，饺子熟透即可出锅。

这样，美味的鲜肉白菜馅饺子就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受制作和品尝的过程。