海龙虾清蒸还是水煮

海龙虾可以清蒸也可以水煮，但 清蒸是更推荐的做法。以下是两种做法的对比：

清蒸

优点：清蒸能最大程度地保留海龙虾的营养成分和原始鲜味，口感鲜嫩，肉质清甜，能够吃出虾的原味。

步骤：

1. 清洗海龙虾，去除虾线。

2. 将虾放入蒸笼，腹部朝上。

3. 蒸锅内加水烧开，放入姜片和盐。

4. 水开后将蒸笼放入，根据虾的大小蒸5-15分钟（具体时间根据虾的个头调整）。

5. 蒸好后焖一分钟，取出后撒上葱花、蒜末等调料，可以蘸调好的蘸汁食用。

水煮

优点：水煮可以去除海龙虾的一些异味，使肉质更加紧实，适合喜欢重口味的人。

步骤：

1. 清洗海龙虾，去除虾线。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和盐。

3. 水开后将虾放入，煮5-10分钟（具体时间根据虾的个头调整）。

4. 煮好后捞出，可以撒上葱花、蒜末等调料，蘸调好的蘸汁食用。

建议：

如果追求原汁原味和营养成分，建议选择清蒸。

如果喜欢重口味或者想要去除一些异味，可以选择水煮。