云耳是木耳吗

云耳 是木耳的别称，二者属于同一种食用菌。云耳一般指黑木耳，别名还包括光木耳等。它们都属于真菌类食物，营养价值高，适量食用对人体有益。云耳和木耳都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养物质，可以补充人体所需的营养物质，促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘，还可以辅助预防缺铁性贫血。

虽然云耳和木耳都属于木耳类，但它们在外观和口感上略有不同。云耳通常较小朵，边缘较为平滑，口感爽脆；而木耳则相对较大朵，边缘较为粗糙，有类似耳朵的褶皱，口感柔软有弹性。

根据个人口味和健康需求，可以选择食用云耳或木耳。两者在营养成分上大致相同，但云耳可能含有略高的某些营养成分。在日常饮食中，可以灵活搭配，以获得全面的营养。