南阳五香牛肉腌制配方

南阳五香牛肉的腌制配方如下：

卤制汤料

生姜 5片

老抽 30毫升

黄酒 60毫升

清水 2000毫升

生抽 50毫升

冰糖 80克

大葱 1根

香料包

甘草 3克

肉果 2克

桂皮 5克

甘松 2克

香果 2克

香叶 3克

草豆蔻 2克

陈皮 5克

八角 3克

砂仁 3克

花椒 15克

白芷 2克

丁香 3克

干辣椒 10克

山奈 5克

草果 1克

豆蔻 3克

罗汉果 1克

浸汤料

大葱 1根

鸡精或鸡粉 15克

生姜 5片

冰糖 50克

老卤汤 1000毫升（可用清水代替）

老抽 30毫升

牛骨 500克（可选）