凉拌平菇木耳菠菜

凉拌平菇木耳菠菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、平菇、黑木耳和小米辣。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

新鲜平菇 100克

黑木耳 适量

小米辣 若干

新鲜菠菜 150克

白芝麻 2勺

辣椒油 少许

生抽 2-3勺

白糖 1勺

鸡精 1勺

淀粉 1勺

老抽 半勺

香葱 1根

大蒜 3-4瓣

食盐 适量

其他调味品（如蚝油、醋、香油等）适量

制作步骤

食材处理

平菇洗净，撕成小朵，切去根部。

黑木耳提前泡发，洗净，切去根部。

菠菜洗净，切去根部，焯水50秒，捞出过凉，挤干水分。

小米辣切成小圈，大蒜切末。

焯水

锅中加水烧开，放入平菇和黑木耳，煮2分钟，捞出控干水分。