干木耳泡了再晒干可以吗

泡发后的木耳 不建议再晒干。泡发后的木耳如果存放时间过长，会滋生出名为椰状假单胞菌的细菌，这种细菌具有极强毒性，并且能在简单的环境条件下存活。泡发后晒干的木耳上也会寄生这种细菌和毒素，食用后可能导致急性肠胃炎症状，严重时甚至可能危及生命。

此外，泡发后再晒干的木耳可能滋生多种有害物质，如黄曲霉毒素等，这些物质具有极强的致癌性，增加患癌症的风险。同时，由于储存时间较长，口感和营养价值也会大打折扣。

因此，为了保证食品安全和健康，建议不要食用泡发后晒干的木耳。如果需要长时间保存木耳，建议将其放入保鲜袋中密封好，然后放入冰箱冷藏保存，而不是直接晒干。