切一部分洋葱

切洋葱的方法如下：

剥皮 ：首先将洋葱的最外面的洋葱皮剥掉，然后用水将洋葱冲洗干净。

切半：

将洋葱纵向切成两半。

切条

方法一：

将切好的洋葱半面朝上放在砧板上，切成两半，然后剥掉皮。将一半洋葱扁平面朝下放置，洋葱的根那一面不要朝向你，直直地一刀刀往下切，切出宽度很小的一条条洋葱，最后将切好的洋葱逆时针转个九十度，以从右到左的顺序，从上往下切下整条整条的洋葱。

方法二：将洋葱切面朝上放在砧板上，切成两半，剥掉皮。将洋葱片放入容器，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，腌制过程中翻动2-3次确保入味。然后将面粉和淀粉混合，加入少许盐调味，将腌制好的洋葱片裹上蛋液，再均匀裹上面粉混合物，确保每片都裹匀。油温升至6成热（约160度）时，将裹好粉的洋葱片放入，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

切丁

方法一：把洋葱的末端用锋利的厨刀切掉，不要切得太多，只要把末端干燥的部分及根部切掉即可。把洋葱切面朝上放在砧板上，切成两半，剥掉皮。如果第一层洋葱肉太滑或太干，也把它剥掉。把一半洋葱扁平面朝下放着，洋葱的根那一面不要朝向你，直直地一刀刀往下切，从上往下切出宽度很小的一条条洋葱，切记不要把根也切断了，要保持根部的完好。把切好的一半洋葱逆时针转个九十度，以从右到左的顺序，从上往下切下整条整条的洋葱。

方法二：将洋葱切面朝上放在砧板上，切成两半，剥掉皮。将洋葱切成四-五片，保持层次完整。

减少刺激

方法一：将洋葱放进冰箱冷藏一会儿后再切，用越锋利的刀，洋葱呛人的几率就越小。切完的部分马上扔进水里，可以尽快抑制住那股辣眼睛的劲儿。