洋葱长出了绿芽能不能吃

洋葱长出了绿芽后， 是可以食用的，但有几个重要的注意事项：

营养价值下降：

洋葱发芽后，其内部的一部分营养会转移到芽部以支持其生长，导致洋葱的营养价值有所降低。

口感变差：

发芽的洋葱口感可能会变得不如未发芽前，可能变得更为辛辣。

存在变质风险：

如果洋葱在发芽的同时还出现了腐烂、变色、有异味等情况，则不建议食用，因为这些情况可能表明洋葱已经受到了细菌、霉菌等微生物的污染，食用后可能会对人体健康造成危害。

储存建议：

为了避免洋葱发芽，建议将其存放在干燥通风的环境中，避免长时间存放。

综上所述，虽然洋葱长芽后可以吃，但为了确保食品安全和最佳口感，建议在食用前检查洋葱是否新鲜，避免食用已经变质的洋葱，并尽量选择新鲜的洋葱食用。