白胡椒腌制配方和比例

白胡椒腌制配方和比例如下：

白胡椒腌制乳鸽的配方和比例

白胡椒粒：100克

香菜籽：100克

罗汉果：6个

蛤蚧：3只

红曲米：100克

花雕酒：1千克

盐：1千克

味精：500克

鸡精：500克

做法：将上述香料大火烧开，改小火熬出香味，放入花雕酒、盐、味精和鸡精，烧开后放凉。将乳鸽用清水冲漂去血水，捞出吸干水分，放入调好的味水中泡3—4小时。

白胡椒腌制牛肉的配方和比例

酱油：米酒 = 4:1

五香粉：糖 = 1:2

蒜蓉：1茶匙

白胡椒粉：适量

黑麻油：适量

芝麻油：适量

白胡椒盐：糖：五香粉 = 5 : 2 : 1

辣椒粉：适量（依个人口味酌量）