冬瓜煮肉怎么切块

冬瓜煮肉时，切块的方法如下：

冬瓜

去皮去瓤：首先将冬瓜的外皮和内瓤去掉，以确保煮出的菜肴口感更佳。

切成块状：将冬瓜切成约三至四厘米厚的长方形块状。如果喜欢冬瓜的口感更加鲜嫩，可以切成1.5厘米厚的圆片，但不要切得太薄，否则冬瓜在蒸煮过程中容易碎裂。

猪肉

选择肥瘦相间的五花肉：最好选用肥瘦差不多的五花肉，切成四厘米见方的长方块。

焯水：将猪肉块放入锅中，加水烧开后焯水一两分钟，去除血沫和杂质。焯水后的猪肉块表面会更加干净，炖煮时也能更好地入味。

炖制步骤

煸炒香料：

在锅中倒入适量清水，烧热后放入葱段、姜片、蒜瓣轻煸炒出香味。

加入猪肉块：

将焯水后的猪肉块放入锅中，翻煎至两面微黄。

加入调味料：

加入适量的料酒、生抽、老抽，煮沸后加入适量白胡椒粉调味。

加入冬瓜块：

将焯水过凉后的冬瓜块倒入锅中，再次煮沸。

慢炖煮熟：

将火调至中小火，盖好锅盖，慢炖煮熟。炖制时间大约为30-40分钟，至猪肉和冬瓜都变得鲜嫩熟透。