洋葱是茎还是叶

洋葱实际上是 植物的茎，不过它的茎比较特殊，属于变态的鳞茎。我们平时吃的洋葱是它的鳞茎，也就是地下变态茎。洋葱的鳞茎是由叶鞘基部膨大形成的，主要由多层鳞片组成，这些鳞片紧密包裹在一起，保护着内部的肉质鳞片叶。在营养生长时期，洋葱的茎会短缩形成扁圆锥形的茎盘，茎盘下部为盘踵，茎盘上部环生圆圈筒形的叶鞘和枝芽，下面生长须根。成熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化，能阻止水分进入鳞茎。

因此，虽然洋葱的鳞茎生长在地下，但从植物学的角度来看，它仍然是一种茎，只是这种茎经过了特殊的形态变化，形成了肥厚的鳞茎，供人们食用。