肉末虾皮炒冬瓜

肉末虾皮炒冬瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材 ：冬瓜、虾皮、葱、油、盐、生抽。

步骤

冬瓜削皮洗净备用。

虾皮洗净，葱切碎，冬瓜切薄片。

锅中倒适量油烧热，倒入葱花爆香。

倒入冬瓜翻炒。

加适量生抽和盐。

倒入虾皮，大火翻炒。

加适量水，改中小火煮。

盛入盘中。

做法二：

食材：

冬瓜、虾皮、香葱、猪油、盐、生抽、胡椒粉。

步骤

冬瓜去皮洗净，切成小块备用。

煸炒好的肉片备用（合猪油）。

虾皮备用。

香葱切成小段备用。

热锅入猪油，肉片，葱白煸香。

虾皮放入煸炒出香味。

放入冬瓜翻炒一分钟，加入适量清水，盐，生抽大火焖煮五分钟。

加入适量胡椒粉，葱花即可。

做法三：

食材：

冬瓜、虾皮、葱、姜蒜、香菜梗、盐、酱油、鸡精。

步骤

冬瓜去皮切滚刀块。

肉切丁。

虾皮备用。

油热时下入肉丁煸炒变色，加葱花姜丝，蒜片，虾皮煸炒出味。

加入冬瓜，水没过冬瓜，中火焖烧熟后，汤汁快尽。

加入香菜梗就好了。

做法四：

食材：

冬瓜、虾皮、红辣椒、小葱瓣、生抽、耗油、水、盐。

步骤

冬瓜切块。

葱瓣跟辣椒都切一下。

锅里放油，放葱瓣跟辣椒爆香，倒入冬瓜翻炒，倒入生抽，耗油，翻炒均匀，再倒入小半碗水。

差不多的时候加入虾皮，盐，炒一会儿。

出锅，装盘。

做法五：

食材：

冬瓜、虾皮、葱、盐、胡椒粉、生抽、白砂糖。

步骤

冬瓜洗净切片。

葱切成葱花。

虾皮用清水洗一下，滤干水分。

热锅凉油，放入葱花，炒出香味，把虾皮下锅，翻炒两下。

下入冬瓜片，翻炒。把火调成中火，如果太干，可以加少许开水。

加入少许盐，胡椒粉，生抽。翻炒。出锅前加入少许白砂糖，翻炒均匀。

出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。