油炸鲜面的做法窍门

油炸鲜面的做法窍门如下：

选择合适的面条 ：建议选择宽面条或粗面条，这样炸出来的面条更加酥脆可口。

和面技巧

使用高筋面粉可以使面条更有嚼劲和弹性。

和面时，将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，至少要揉5-10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

面团休息：将揉好的面团放置在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟到1小时，让面团充分休息，有利于面条的口感。

擀面与切条

将休息好的面团分成大小均匀的小面块，用擀面杖将面块擀成薄片，然后切成细条状。

切好的面条长度和粗细要均匀，这样炸出来的面条才会更加美观和酥脆。

炸制技巧

将炸锅加热至适中的温度（约180℃），将切好的面条放入油锅中炸制，炸至金黄色和脆口即可。

油温不宜过高，以免炸焦。可以在油锅中加入一小块红糖，让红糖慢慢融化，这样可以使炸出来的面条颜色更加金黄诱人。