金针菇凉拌芹菜怎么做

金针菇凉拌芹菜的做法如下：

准备材料

芹菜适量

金针菇适量

大蒜适量

胡萝卜丝适量（可选）

盐、糖、醋、耗油、辣椒油、酱油、生抽、鸡精、香油等调料适量

处理食材

芹菜洗净，切成适当大小的段，焯水后过冷水，控干水分备用。

金针菇洗净，切去根部，焯水后过冷水，控干水分备用。

胡萝卜洗净，切成丝，焯水后过冷水，控干水分备用。

大蒜剁成蒜蓉备用。

调制调料

在一个小碗中，加入盐、糖、醋、耗油、辣椒油、酱油、生抽、鸡精和香油，搅拌均匀成调料汁。

拌制

将焯水后的金针菇、芹菜和胡萝卜丝放入大碗中。

倒入调好的调料汁，加入蒜蓉，用筷子或勺子拌匀，确保每根菜都均匀裹上调料。

装盘

将拌好的金针菇芹菜倒入盘中，即可食用。

小贴士：

焯水时可以在水中加少许盐和植物油，这样焯出的菜颜色更艳丽。

金针菇和芹菜焯水后，放入冷水中冲一下，可以保持其脆嫩口感。

调料汁可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

这道金针菇凉拌芹菜色香味俱佳，既有芹菜的清香，又有金针菇的鲜美，是秋季一道非常受欢迎的家常凉菜。