芹菜的挑选技巧

挑选新鲜芹菜的技巧如下：

观察茎部粗细均匀：

选择茎部粗细比较均匀的芹菜，茎越细长越嫩，口感更佳。避免选择茎部矮粗的芹菜，因为可能口感较老。

查看叶片颜色：

新鲜的芹菜叶片颜色应为翠绿色，且叶身平直。如果叶子颜色呈墨绿色或出现干枯、打蔫、黄叶、叶子尖端翘起等现象，则说明芹菜不够新鲜。

折叶柄易折断：

新鲜的芹菜叶柄水分多，又硬又脆，很容易被折断。如果叶柄不易被折断，则可能表明芹菜不够新鲜或缺乏水分。

闻味道：

将芹菜靠近鼻子，如果能闻到一股比较浓的芹菜味，说明质量好、新鲜度高。若芹菜味道很淡或有异味，则不建议购买。

注意根部干净无斑点：

选择根部干净、颜色翠绿且无斑点的芹菜。这样的芹菜通常更加新鲜且质量更好。

看外表：

选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米~30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

掐芹菜：

挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

辨种类：

市场上的芹菜主要有青芹、黄心芹、白芹和美芹四种，可以根据自己的口味选择不同种类的芹菜。

通过以上技巧，可以有效挑选到新鲜、优质的芹菜，从而确保食用时的口感和营养价值。