包饺子瘦肉芹菜

包饺子时，选择瘦肉和芹菜作为馅料，可以制作出美味可口的饺子。以下是制作芹菜瘦肉饺子的详细步骤和技巧：

食材准备

芹菜：2根（选粗壮的）

猪肉馅：500克（三分瘦七分肥）

调料：盐、鸡精、鸡蛋、酱油、蚝油、香油、葱、姜、花椒、大蒜等

饺子皮：60张（可根据需要选择大小）

制作步骤

芹菜处理

芹菜洗净，切成小丁。

焯水2分钟，捞出后过凉水降温，然后挤干水分。

肉馅处理

猪肉剁成肉馅，加入盐、鸡精、鸡蛋、酱油、蚝油、香油、葱、姜、花椒、大蒜等调料。

顺着一个方向搅拌肉馅，加入适量水，搅拌至肉馅变得润滑有弹性。

腌制肉馅，最好放入冰箱冷藏一会，让味道更好。

调馅

将芹菜丁加入肉馅中，继续搅拌，让肉馅和芹菜的香味充分融合。