沸水做馒头

使用沸水做馒头是一种常见的方法，可以使得馒头更加松软洁白。以下是使用沸水做馒头的步骤：

面粉500克

开水160克

高活性酵母5颗

白糖少许

猪油1小勺

温水100克

将500克面粉放入大盆中，缓缓加入160克开水进行烫面，边加边用筷子快速搅拌，使面粉均匀受热。

待面团晾凉至不烫手后，加入5颗高活性酵母和少许白糖（白糖有助于促进酵母发酵），再加入一小勺猪油（猪油能让蒸出的馒头更加洁白松软）。

最后，分次加入100克温水，用手揉成光滑的面团。

揉好的面团无需醒发，直接放在案板上，切成大小均匀的6个面剂。

对每个面剂进行反复揉捏，多揉一会儿能让蒸出的馒头表面更加光滑细腻。

将揉好的面剂整理成馒头形状，注意收口要捏紧，避免蒸制时开裂。

将整形好的馒头直接摆入铺有蒸布的蒸屉中，放在温暖处进行二次醒发，大约需要30分钟左右。