香葱糯米油炸粑粑做法

香葱糯米油炸粑粑是一道美味的传统小吃，以下是详细的做法：

材料

糯米粉：80克

木薯淀粉：80克

面粉：40克

泡打粉：2克

酵母：2克

盐：3克

鸡蛋：1只

葱花：25克

清水：约35~50克（根据面糊粘稠程度）

油：适量（用于炸制）

步骤

准备面糊

将糯米粉、木薯淀粉、面粉、泡打粉、酵母和盐混合在一个大碗中。

加入鸡蛋和葱花，再慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得粘稠但不稀。

发酵

将面糊密封起来，放在温暖的地方发酵1小时，直到面糊表面出现细密的气孔。

炸制

在锅中倒入足够的油，油温升至150°C左右（油开始冒小泡时）。

用勺子挖出一大勺面糊，放入油锅中。