馒头怎样不粘屉布

要使馒头不粘屉布，可以尝试以下方法：

馒头蒸熟后不要急于卸屉，而是先把笼屉上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，依次卸完。

笼布使用前要洗净并挤净水，也可以用水湿透。使用厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后不挪动笼屉往外拿则不粘。

在馒头底部沾面粉或刷油，然后放在笼布上蒸，这样不容易沾。但要注意，如果馒头在笼布上醒发的时间过长，仍然可能会沾。

使用铝制蒸格可以不用笼布，只需将笼篦洗净擦干，稍涂些食油，放上馒头，熟后很易取出。

使用草垫或硅胶笼屉垫，刷油后放上馒头，这样也不容易沾。

蒸馒头时，可以在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了，这有助于面团的发酵。

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。

通过以上方法，可以有效减少馒头粘屉布的情况。选择适合自己使用习惯和条件的方法，可以大大提高蒸馒头的成功率。