做馒头需要多少分钟发酵

做馒头需要的发酵时间主要 取决于温度和 酵母活性，以下是一些常见情况下的发酵时间：

室温较高时

酵母菌活性较强，发酵速度较快，一般需要 10-20分钟。

室温较低时

酵母菌活性较弱，发酵速度较慢，需要 30分钟至1小时甚至更长时间。

使用米酒或其他液体发酵

有时可以缩短发酵时间，例如10多分钟即可。

二次发酵

有些食谱建议进行二次发酵，每次发酵时间约为10-20分钟。

建议

控制温度：尽量在温暖的环境中进行发酵，可以显著缩短发酵时间。

使用酵母：确保使用活性良好的酵母，以提高发酵效率。

观察面团：通过观察面团的蓬松度和弹性来判断发酵是否完成，通常以手指戳洞不回弹为标志。

根据以上信息，如果室温适中且酵母活性良好，10-20分钟即可完成发酵。如果温度较低，建议适当延长发酵时间。