烤馒头片发硬

烤馒头片发硬的原因可能有以下几点：

馒头已经放了几天 ：如果馒头已经放置了几天，可能会变得比较干硬，影响口感。

烤制过程中火候和时间的掌握不当

火太大容易烤焦，火太小则可能烤不透。

时间过长也会导致馒头片过于干燥。

没有进行适当的预处理

可以在烤制前将馒头片用水浸泡一下，然后挂点蛋糊，这样可以使馒头片在烤制过程中保持湿润。

或者将馒头片放在冷水中浸泡一下，再放入油锅中煎或炸，这样可以防止馒头片吸油过多，同时保持外焦里嫩。

烤箱温度设定过高或控温效果不好：

如果烤箱的温度设定过高或控温效果不好，可能会导致馒头片在短时间内被烤焦，而内部仍未熟透。

微波炉加热不当：

使用微波炉加热馒头时，如果火太大或加热时间过长，也会导致馒头内部的水分被烤干，形成硬芯现象。

建议

选择新鲜的馒头：确保馒头是新鲜的，这样烤出来的口感会更好。