猪肝加豆豉

猪肝加豆豉是一种常见的烹饪组合，具有独特的风味和营养价值。以下是一些关于猪肝加豆豉的烹饪方法和功效的介绍：

川味猪肝

材料：猪肝、豆豉、姜、蒜、青蒜、干辣椒、白酒、酱油、白胡椒粉、鸡精、生粉、香油。

做法：

1. 猪肝切成条，加入白酒、酱油、白胡椒粉、鸡精、生粉和香油拌匀备用。

2. 姜蒜拍扁切丁，青蒜切段，干辣椒剪成小段。

3. 锅中放茶籽油，油热后加入姜蒜丁、干辣椒段和豆豉煸炒出香气。

4. 滑入猪肝翻炒至变色，加入青蒜和鸡精，再翻炒30秒，最后点入香油出锅。

猪肝羹

材料：猪肝、豆豉、鸡蛋、葱白、调料。

做法：

1. 猪肝切成碎末，水1碗加豆豉及调料煮沸放凉。

2. 打入鸡蛋搅拌均匀，放入猪肝末，蒸熟即可。