地瓜面粉能发面吗

地瓜面能发面。以下是一些具体的做法：

将地瓜洗净切片，蒸三十分钟，晾凉后加入牛奶搅拌，再加入面粉、酵母和白糖，和成面团，放入蒸烤一体机选择发酵模式40度，一个小时后即可发酵完成。

在盆中放酵母、地瓜粉和少许面粉，用温水和面，醒发至两倍大，柔成光滑的面团，做成均匀的小剂子，不粘锅无油烙至两面微黄熟透。

将面粉和红薯面拌在一起，加入酵母融于温水中，分次加入拌粉中，用踹面的方式和匀混合粉，进行发酵，发酵至一倍大时，做成窝窝头，再进行二次发酵，最后蒸熟。

地瓜放在面里边，不能让面进行发酵，所以需要加上发酵粉。

综上所述，地瓜面可以通过添加酵母、牛奶或温开水等方法进行发面，制作出各种面食如馒头、花卷、面条等。建议根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试。