蒸蛋糕怎么发面蒸好

蒸蛋糕发面并蒸好的步骤如下：

材料准备

低筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶或水、酵母粉（或泡打粉）、食用油。

和面

将鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖，用电动打蛋器搅打至糖完全溶解。

倒入牛奶或水，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉和酵母粉（或泡打粉），用翻拌的方法拌匀，直到面糊无颗粒、顺滑流动。

加入食用油，继续翻拌均匀。

醒发

将拌好的面糊倒入模具中，八分满即可。

盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方醒发约30分钟至1小时，直到面糊膨胀至两倍大小。

蒸制

将蒸锅加水烧开，将模具放入蒸屉中，注意模具表面涂抹少许食用油以便脱模。

用中火蒸15-20分钟，具体时间根据模具大小和面糊量适当调整。