银耳不甜的

银耳本身 没有甜味，如果发现有甜味，可能是由于不良商贩添加了糖分。银耳的自然口感是清淡的，它含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质和多种维生素，对人体有益。

在烹饪银耳时，如果想增加甜味，可以加入冰糖或白糖。建议先加冰糖，因为冰糖的甜度较高，而且熬制时间不会很长，可以较好地掌握甜度。同时，建议在加糖的同时加入少量的盐，以提升口感。此外，还可以考虑加入蜂蜜，蜂蜜不仅具有滋补作用，而且味道比冰糖更为柔和。

在泡发银耳时，建议换一两次水，直到银耳变白并去除黄根，然后掰成小朵，这样可以减少苦味。煮银耳时，建议用砂锅，并采用凉水下锅的方式，一次性加足水量，避免中途加水影响银耳的胶质和口感。

综上所述，银耳本身没有甜味，但可以通过添加适量的糖和调料（如盐、蜂蜜）来调整其口感，使其更加符合个人口味。