排骨炒小米饭

排骨炒小米饭是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

排骨：300克

大米：2杯

红萝卜：1根

洋葱：适量

生姜：适量

生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉：适量

制作步骤

排骨预处理

将排骨切成小块，用清水冲洗干净，去除多余的血水。

将排骨放入沸水中焯水2-3分钟，去除排骨中的杂质，捞出备用。

胡萝卜切丝

将红萝卜洗净，切成粗细均匀的丝。稍粗一些的红萝卜丝在炒饭中口感更加脆爽。

米饭烹饪

大米提前浸泡30分钟，然后倒入电饭锅中，加入适量的水，按下“煮饭”键。

待米饭煮好后，打开盖子，用筷子轻轻搅拌，使米饭更加松散。

炒制配料

锅中加入适量的油，待油热后，放入切好的洋葱和生姜末爆香。

然后加入焯好水的排骨，翻炒至排骨表面微黄。

加入胡萝卜丝，与排骨一起翻炒均匀，让胡萝卜的甜味与排骨的鲜美相互渗透。

调味

向锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

翻炒均匀，让排骨和胡萝卜充分吸收调味料。

加入米饭

将煮好的米饭倒入锅中，用铲子快速翻炒均匀，让米饭与排骨、胡萝卜充分混合。

炒制过程中，可适当加入少许油，使炒饭更加光泽诱人。

出锅装盘

待炒饭炒至松散且每一粒米饭都裹上酱油的香气后，即可出锅装盘。

撒上一些葱花，增加香气和色彩。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炒出来的排骨更加干净、鲜美。

炒饭时加入少许油，可以使米饭更加松散、光泽诱人。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，使炒饭更符合自己的口味。

这样一道色香味俱全的排骨炒小米饭就完成了，快试试看吧!