吊瓜炒虾仁怎么做

吊瓜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，做法如下：

材料准备

吊瓜 1条

海虾 200克

油 适量

鱼露 适量

冬菜 适量（可选）

葱 1根

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

料酒 适量

处理食材

吊瓜去皮、去囊，切成薄片或块状。

海虾去壳、去虾肠，留虾仁，可保留虾头增加香味（可选）。

葱切段，冬菜备用（如果使用）。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和少量淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

炒制

热油热锅后，放入吊瓜片或块，翻炒至炒透。