蒸南瓜糯米饼要冷水吗吗

蒸南瓜糯米饼时， 不需要将南瓜冷水下锅。正确的做法是：

1. 将南瓜去皮切成小薄片， 直接放入沸水中大火煮15分钟，直至南瓜熟透变软。

2. 蒸好的南瓜取出后， 立即捣成泥状，然后分次加入适量的糯米粉、白糖和酵母，搅拌均匀。

3. 将调好的面糊盖上保鲜膜， 醒发半小时，直到面糊膨胀松软。

这样做可以确保南瓜的甜味和营养成分充分融入糯米粉中，制作出的南瓜糯米饼外脆里软，口感更佳。