肉馅芋头饺子的做法

肉馅芋头饺子的做法如下：

准备食材

芋头 500克

猪肉 300克（前腿肉或瘦肉均可）

葱 1根

姜 1小块

香菇 2-3朵

胡萝卜 半根

马蹄 2-3个

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

白糖 少许

鸡精 少许

红薯淀粉 300克

香油 适量

花椒水或清水 适量（用于调味）

处理芋头

将芋头洗净，放入高压锅中，加入适量的清水，大火煮约15分钟至熟透。

煮熟后，剥去外皮，趁热用工具将芋头压成细腻的芋头泥。

准备肉馅

将猪肉剁成细腻的肉末，加入切碎的葱、姜、香菇、胡萝卜和马蹄，搅拌均匀。