不熏腊肉做法

不熏腊肉的做法有以下几种：

将腊肉切成薄片，放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，蒸煮约30分钟。

蒸好的腊肉口感鲜嫩，肉质饱满，同时保留了腊肉的原汁原味。

可以将蒸好的腊肉搭配蒜苗、青椒等蔬菜炒制，既美味又营养。

将腊肉切成薄片，用温水冲洗干净，沥干水分。

将腊肉片放入锅中，用中小火慢慢炒至微黄，出油。

加入适量的蒜末、姜末、豆瓣酱等调料，继续翻炒均匀。

最后加入喜欢的蔬菜，如青椒、蒜苗等，翻炒至蔬菜熟透即可。

炒好的腊肉鲜美可口，口感丰富。

将腊肉切成厚片，放入锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片、八角等调料，用中小火慢慢炖煮约1小时。

炖好的腊肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配米饭或者面条食用，味道非常美妙。

带皮五花肉1000克，姜50克，大蒜1头，老抽酱油100ml，味达美少量，太太乐鸡精少许，食盐50~80克，十三香10克。

五花肉改刀成宽五厘米宽长条，把盐放到锅里炒成微黄色待用，同时姜去皮切成细条，大蒜切碎待用。

把改好刀的肉放进干净无水的盆里，把肉全身抹上一层炒过的盐，盆上覆盖上保鲜膜，腌制两个小时左右。

准备好老抽、味达美、十三香，两个小时后，把保鲜膜打开，依次放入切好的姜丝、蒜末、10g十三香、少许鸡精、少许味达美、少许老抽，用手将均匀的把所有调料和肉拌在一起，腌制24小时，期间要多翻动几次使肉入味均匀。

24小时后，把肉用绳子系好挂在阳台通风晾晒，如果通风良好光照良好，一般二十天左右就可以吃了。

五花肉1500克，老抽1勺，八角2个，花椒15粒，盐20克，农家米酒50克，香叶3片，小茴香5g。

用配料腌制2-3天入味后放外面阳台挂起吹3-4天后，可以放冰箱保存。

切片，还可以切更薄，炒的，清蒸也不错哦。

这些做法都不需要烟熏，既能保留腊肉的美味，又能减少烟熏过程中可能产生的有害物质。可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。