香肠腊肉要晒几天能吃

晾晒香肠腊肉的时间通常取决于温度、风力等环境因素。以下是一些基本的指导时间：

1. 初始晾晒：在通风良好的地方晾晒3到5天，让配料渗透进香肠。

2. 中期调整：之后转移到阴凉通风处继续晾晒7到10天，直至外表和内部都达到适宜的硬度。

3. 最终判断：当香肠颜色变为暗红色，肠衣出现褶皱时，通常表示晾晒完成。

请根据实际天气条件和晾晒环境调整晾晒时间，并确保香肠不会受到雨水或强烈阳光的影响。