家用石蛋做法

制作家用石蛋的步骤如下：

准备食材

鸡蛋

碱面

温开水

孜然粉

辣椒粉

炒熟的白芝麻

蒜蓉辣酱

食用油

处理鸡蛋

将鸡蛋顶部敲开一个小口，倒出鸡蛋液到大碗中，同时保留蛋壳备用。

在大碗中加入3克碱面，用少量温开水化开后，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀至颜色变深。

蒸制

将搅拌好的鸡蛋液重新灌回蛋壳中，注意不要灌得太满，然后盖上蛋壳盖，放入蒸锅中用小火蒸15分钟。

蒸好后取出放凉，待蛋壳稍硬后即可剥去外壳。

炒制

锅中加热适量食用油，放入孜然粉、辣椒粉和炒熟的白芝麻，煸炒出香味，炒至微黄。