重庆青椒皮蛋佐料

重庆青椒皮蛋佐料的准备和制作过程如下：

食材准备

皮蛋：2个

青椒：1个

蒜瓣：3瓣

生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精：适量

制作步骤

1. 皮蛋剥壳，切成小块，摆盘。

2. 青椒去籽切丝，蒜瓣剁成蒜末。

3. 热锅凉油，将蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生，加入适量盐调味，炒匀后盛出。

4. 在碗中加入生抽、老抽、醋、糖、鸡精，调成酱汁。

5. 将炒好的青椒丝盖在皮蛋上，撒上一些刚刚调好的酱汁。

6. 热锅凉油，烧至八成热，浇在青椒皮蛋上，发出“滋啦”一声响，香味扑鼻。

调料说明

生抽：用于增加鲜味和咸味。

老抽：用于上色，使菜品更加诱人。