带汤的青椒肉片怎么做

带汤的青椒肉片做法如下：

准备食材

猪肉 300克

青椒 100克

小米椒 10克

生抽 15克

料酒 10克

花椒 1克

姜 5克

油 20克

糖 3克

盐 1克

腌制肉片

将猪肉切成均匀的薄片，加入适量的生抽和淀粉，搅拌均匀，抓匀后静置一段时间让肉充分吸收调料。这个腌制过程是让肉片嫩滑入味的关键步骤。

煸炒青椒

青椒洗净切块。锅中不放油，将青椒直接下锅煸炒，直到表皮有点微微发皱、出现虎皮状即可盛出。这一步是保证青椒清脆又不泛生的秘密武器。

炒肉片

热锅热油，把腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒熟后盛出备用。

炒蒜末提香

锅里留底油，下蒜末爆香，闻到蒜香味扑鼻后，再把炒好的肉片倒入锅中。