炒鸡蛋青椒辣椒怎么做

炒鸡蛋青椒辣椒的做法如下：

准备食材

青椒洗净，去籽，切成块或丝。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。

大蒜切片或末，用于爆香。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油温7成热时，倒入鸡蛋液。

用铲子快速翻拌均匀，待鸡蛋凝固成块后盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，放入蒜末爆香。

将切好的青椒倒入锅中，加入适量盐，快速翻炒至青椒略微变软但仍保持脆感。

混合炒制

将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量生抽、麻辣鲜等调味料。

用铲子快速翻拌均匀，使鸡蛋和青椒充分融合。

炒至所有食材熟透，关火出锅。

小贴士：

青椒用刀拍一下，可以破坏其纤维结构，使青椒在炒制时更容易入味，口感也更好。

炒鸡蛋时，油温要适中，油热后快速倒入鸡蛋液，用筷子或铲子快速划散，这样炒出的鸡蛋更嫩滑。

炒辣椒时，盐可以稍微早一点放，这样青椒更容易出水，保持脆感的同时也更入味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的青椒炒鸡蛋!